长沙宁乡市蛋糕培训
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长沙
蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，长沙蛋糕培训(长沙蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙宁乡市蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
材料鲜奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黄70g，低筋面粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，柠檬汁少许做法1. 把鲜奶和乳酪放在小锅中，隔水加热至成为煳状。2. 奶油溶化后，与蛋黄拌匀。3. 粉类过筛，加入作法2.拌匀。4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。5. 取8吋固定模一个，模底铺上白纸，模边涂上白油，并沾裹一层椰子粉。6. 在搅拌缸中倒入蛋白，以球形搅拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和柠檬汁，继续拌至泡沫变细，再加糖打至湿性发泡即可。7. 先取部分蛋白与作法4.的面煳稍微搅拌，再整个倒入蛋白中快速拌匀，倒入模型，放入已预热至170℃的烤箱中烘烤。8. 在烤盘中倒入约1cm高的水，隔水烤焙。烤至表面着色时，降温至140℃，继续烤约50分钟。9. 出炉时，轻轻转动烤模，使蛋糕离模，倒扣撕去底纸，再翻回正面，待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶，用热刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
混合奶油之牛奶1 蛋仔派对无法喂龙吃蛋糕。2 因为龙只存在于虚构的童话故事中，不是真实存在的生物，所以蛋仔派对无法喂龙吃蛋糕。3 不过，在蛋仔派对中可以为参加者准备美味的蛋糕，让大家一起分享美食，增强彼此的友谊和快乐。
酒香巧克力蛋糕牛奶和糖放入汤锅加热到糖溶解，关火。不要煮沸，不然等一下加鸡蛋就变成蛋花了。蛋黄与全蛋放一起，轻轻打匀，不要打起泡,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加鲜榨的脐橙汁，用滤网把布丁液过滤两遍，备用（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。一、具体过程及用料等
二、生日蛋糕的做法 操作提示：
一、怎样快速做蛋糕？【材料是普通家庭都有的】
二、原料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、黄油（用黄油是为了香，没有黄油用普通的食用油就行）做法：1、打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入黄油、和一部分白糖，将蛋黄、黄油和白糖打匀后加进面粉，倒入牛奶搅拌均匀（不要顺着一个方向搅拌，以免面糊给搅上劲了）后待用接下来就是做蛋糕最关键的任务了－－－打蛋清！ 一般需要打二十～～二十五分钟！ （打蛋清有一个小窍门：放入少许的盐，就好打多了 就需要十分钟左右 打蛋清的过程中分三次加入白糖。将蛋清一直打！打！打！直打到蛋清插筷子不倒将打好后的蛋清分三次加进蛋黄面糊里。要使用抄底的方法，不要搅拌，一直抄均匀2、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，等2-3分钟，再按一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。 3、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
三、鸡蛋、面粉、糖打匀了放碗里用锅蒸蒸出来不是店里那种松软的蛋糕，比较弹的那种这是最简单的了不然就买低筋粉，网上搜一下就出来很多做蛋糕的方法了。
四、鸡蛋，面粉，白糖各一斤，如果不喜欢吃太甜 的糖可以减掉二两。把这三样打均匀，再加入半两炮打粉再多打会。就可以放烤箱烤，或者蒸。这样烤出来的蛋糕是又松又软，颜色是金黄色的。很好吃的，我是从做蛋糕的的人那里学的。
五、原料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、黄油（用黄油是为了香，没有黄油用普通的食用油就行） 做法：1、打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离， 蛋黄里加入黄油、和一部分白糖，将蛋黄、黄油和白糖打匀后加进面粉，倒入牛奶搅拌均匀（不要顺着一个方向搅拌，以免面糊给搅上劲了）后待用 接下来就是做蛋糕最关键的任务了－－－打蛋清！ 一般需要打二十～～二十五分钟！ （打蛋清有一个小窍门：放入少许的盐，就好打多了 就需要十分钟左右 打蛋清的过程中分三次加入白糖。将蛋清一直打！打！打！直打到蛋清插筷子不倒 将打好后的蛋清分三次加进蛋黄面糊里。要使用抄底的方法，不要搅拌，一直抄均匀 2、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，等2-3分钟，再按一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。 3、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很ok！
随着西点市场的日渐流行，学习西点专业逐渐成为女生和男生们思考的技术。很多培训机构推出两个月、三个月的西点短期班，但笔者在看过他们的西点蛋糕深不以为然。笔者认为无论学习任何专业都需要花时间去学习，更何况是需要花时间和精力的西点专业。在这里笔者分析了几点短期西点培训的短板及劣势，以供各位同学参考。 首先从教学硬件设施看。长期西点专业培训学校设置有专门的裱花教室与烘焙间，并且有先进的设施设备。特别是西点对温度的要求很高，需要空调等硬件设施，这一点是短期西点培训学校无法保证的。 其次，从教学内容上看，长期西点专业的课程更占优势。长期西点培训课程内容以各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕制作，以及港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋等制作，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作，同时将会学习到时尚冷热饮的调制。短期西点培训课程内容主要是简单的蛋糕糕点、面包的制作，学习的内容较少，而且时间短来不及学习西点知识。 第三，从师资力量上看，短期的培训学校大多师资弱小，学校聘请的大多是西点坊、西点餐厅人员甚至部分在校西点学生兼职担任西点老师，技术参差不齐，不仅教学得不到保障，还浪费了短短几个月的学习时间。而长期的西点培训学校的专业老师会更加专业与可靠。据调查得知，长期西点培训学校的西点老师80%都是西点行业名厨，这些老师在行业上久负盛名，教学经验丰富，教学手法新颖，并且责任感极强。 最后，从就业保障看，长期西点培训学校与各大酒店、知名餐饮连锁都签有用人合作协议，保证了学生学到技术后能够顺利就业。此外，长期西点培训学校还设有创就业指导中心，为创业学生提供创业建议与指导。短期西点培训学校则很少受到社会与各西点企业的关注，学生学出来往往还需要去西点坊边打工边继续学习技术，浪费时间与青春。 通过以上比较，相信同学对长期专业有力更清晰的认识。俗话说得好，磨刀不误砍柴工，学一门技术重要的是时间与质量。有了这两样，相信你会收获很多，你会成为你想要的西点师。
我知道有个学校有优秀的教师团队、科学的管理制度、先进的教学设备、良好的教学环境和以人为本的教学理念，是每一位学生能够学到真正技术的有力保障。我校在教学中注重学生的实际操作能力，经常组织学生参加各类技能大赛，多名学生通过自己的努力，在国家和市区组织的烘焙大赛中获得金牌，这就是北京聚德华天西点培训，教学技术实用，好找工作，自己开店踏实。真好哦
支持你哈...................................
第1集：甜面包的烤制方法 创业项目--0139制法：
序号：11428 年级： 五年级 语言：中文 提交人：张中昊gg 提交时间：2011-3-20 13:13:00 标题：今天我当家 内容： 今天是我的生日。大清早，我就起了床，跑到妈妈身边问：“妈妈，你今天给我准备了什麽礼物？” “我给你准备了一份特殊礼物，”妈妈笑着说。 “今天请你当个家，做一顿丰盛的生日宴！”我一听，像只泄了气的皮球，这算什麽礼物呀！可又一想：今天是我的生日，可不能认输！于是，我故意把头一扬：“你等着瞧吧！” 做什麽好呢？我翻了翻关于做菜的书，列出了菜单：炸猪排、茄汁肉片、三鲜汤、凉拌莴苣。 开始做菜了，我想了想，决定先做炸猪排。我将锅放在炉子上，然后去拿油瓶倒油，可一失手差不多倒了半瓶子。接着，我又从冰箱里取肉来切，“嚓”的一刀下去，非但肉切得薄厚不匀，连我的手指都险些赔上了，吓得我出了身冷汗。于是我更加小心了，一点都不敢马虎可肉还是切得奇形怪状的，难看得要死。切好肉，我去取蛋，刚走进厨房，不小心踩着地上的抹布，“啪”的一声，连人带蛋重重地摔在地上，蛋黄流了一地，溅得我满脸都是。哎，只得重新去拿。好不容易猪排可以下锅了，但第一块刚放下去，“吱”的一声，滚烫的油爆出来了，把我手烫出一个个小水泡，可疼了！我连忙去上药，等药上好了，那锅里的猪排也变成了“黑木炭”，我只得急忙把它捞上来… 就这麽折腾了四个多小时，才做齐了这四道菜。菜上桌了，四个菜围着中间的大蛋糕，远看不错，走近看却是另一副模样：猪排黑糊糊的；茄汁肉片几乎找不出肉；“大杂烩”似的三鲜汤；半生不熟的凉拌莴苣… 妈妈尝尝猪排，对我扮个鬼脸，说：“第一次能烧这样的菜，不错！” 我看着桌上的菜，想着做菜时的情景，似乎明白了什麽。我高兴地说：“妈妈，谢谢你！你给了我一份最好的礼物。”
11、盖上盖子，按下煮饭
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
